動物科学科

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【養豚部】勢多農ポーク・ソーセージ作り

勢多農で生産した豚肉を使用したポークソーセージ(タマネギ・香辛料)と、自分達で栽培したパクチーを使用したパクチーソーセージの2種類を「しんとうふるさと夢工房」で製造しました。

部分肉を切り分けることから始まり、羊腸へ絞り出し、くん煙、袋詰めとすべての工程を行いました。

合計で160袋を製造し、校内販売で完売しました。

 

部分肉ミンチ