12月15日（土）に神流町の高橋みそ店様で、神流町の伝統食材アワバタダイズの味噌仕込みをさせていただきました。アワバタダイズの味噌は甘味がつよく香りが豊かです。出来上がるのはちょうど1年後となります。美味しい味噌ができるのを楽しみにしています。
　
　　　ショベルを使って蒸煮器からかき出します　　　　　　蒸しただけでも美味しいアワバタダイズ
　
　　　塩と麹をいれたものをミンチにかけます　　　　　　　高橋みそ店のご主人に1日お世話になりました